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 HOME > 発酵育サロン〜究極の腸活で心と身体の健康〜 
 







手作り醤油は非加熱なので良い菌が沢山




麦麹でつくる白醤油




日本のみに生息する麹菌












家庭でも気軽に作れる麹発酵器も

昔ながらの麹蓋と手作業で麹作り

蔵付きの古民家で発酵三昧

できたての糀で味噌を作る幸せ




稲わらの天然納豆菌で作る「納豆」




インドネシアの納豆「テンペ」作り









食の原点 田植え

発酵や麹・糀についての座学

海外のエコビレッジ事例紹介

竹と麹で竹醤作り

味噌玉で豆麹を作ってみる

48時間かけてお腹で作る抱き糀

里育や環境教育の実践方法

韓国の起業コミュニティ

ヨーグルトメーカーで簡単納豆

麦芽を一から作ってみる

米と麦だけの優しい甘み米飴作り

大豆から豆腐作り

タケノコでメンマ作り



そら豆から豆板醤作り



柿を収穫して柿酢とお茶作り



ナビゲーター
・オルタナティブビレッジ 代表理事 山口寛人
・自然栽培稲作農家 & 発酵育プランナー
 稲作を始め、糀をつくり、自家製味噌を食べ始めてから免疫力や腸内にいる乳酸菌の数も増加。農や発酵食の凄さを広げていくために発酵育サロンをスタート。



2つの拠点からご都合の良い場所をお選びください


加西拠点 離れ


加西拠点 蔵


加西拠点 庭池



加西拠点で受講希望の場合

淡河拠点で受講希望の場合


メールの場合:info(アット)al-village.org まで、氏名、住所、連絡先、参加人数、動機、
希望の日程(第1、第2候補):糀合宿コースは2日間or3日間の希望日、フル/ハーフコースは初回日のみ
拠点(加西 or 淡河)、選択するコースをご連絡ください




野菜の自給もしたい方向け
米作りからの糀作りがしたい方向け
場創りもより詳しく学びたい方向け



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