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 HOME > 発酵育サロン・プランナー養成講座〜心と身体の健康〜 
 




さらに深めたい人は、発酵パーティー、学校創りパーティーにもご参加ください♪


 発酵コース(全10講座) 発酵コース(全10講座)
 自:発酵や自然の摂理を学ぶ(2講座)
 ・発酵や手作り調味料について
 ・太陽と月の暦、陰陽、農、風水など自然から学ぶ
 心:発酵から学ぶ子育て心理学(2講座)
 ・発酵や自然から学ぶ子育ての心理学
 ・自然と向き合うことで、自分を育む
 育:次世代のオルタナティブ教育(2講座)
 ・第3の選択肢、好奇心を育む次世代の共育
 ・自然や農、コミュニティを活用した自然教育
 場:持続可能なコミュニティ創り(2講座)
 ・農、教育、環境などを軸にした場創りの方法
 ・国内や海外の事例からコミュニティ創りを学ぶ
 文:日本の原風景で稲作の文化体験(2講座)
 ・自然栽培の田植え、稲刈り体験
 ・米作りからの米麹作り、稲霊など
〇昔ながらの発酵食作り(10講座)
 ・ソラマメから作る豆板醤作り
 ・有機白菜で作るキムチ作り
 ・自然栽培の安全な藁を使った稲わら納豆
 ・みとぎ水(還元水)
 ・醤油の原型 醤(ひしお)作り
 ・柿酢作り(柿の収穫、ついでに柿の葉茶)
 ・タケノコ採りからメンマ作り
 ・豆乳ヨーグルト、ついでに豆腐も
 ・家庭でも出来る米糀作り(塩・醤油麹も)
 ・麹作りからの味噌作り

・オーガニックの共同購入(CSA:任意)
 希望者には農家から直接仕入れる新鮮でお得な
 有機野菜セット、自然栽培のお米の共同購入も

 *全10回(20講座)修了後、「発酵育サロン・プランナー」修了証を発行
  希望者には、発酵育サロンの開設支援



タケノコでメンマ作り


食の原点 田植え


昔ながらの木蓋で米糀と味噌作り


柿を収穫して柿酢とお茶作り


稲わら納豆


有機白菜でキムチ作り



ナビゲーター
・NPO法人オルタナティブビレッジ 代表理事 山口寛人
・著書オルタナティブ ジンセイ
・稲作農家& 産業カウンセラー& 発酵育プランナー
・不登校生の心理カウンセラーを経験後、既存の教育に
疑問を抱き、農・育・共を融合させた独自のプログラム
を構築。発酵食作りや稲作農家として文化継承に取組む



内容  全20講座(発酵育10講座+発酵食10講座)
 全10回 1日に2講座:1講座90分×2
日程  申込月から約10ヶ月間(1ヶ月に1回ペース)
 日程・時間は1組ごとに初回相談しながら決定します
 (例:1.10:30〜12:00、2.13:00〜14:30)


・1組(大人2〜5名程度)ごとの募集
  2名で参加、1人:5,500円/講座×20講座
  3名で参加、1人:4,500円/講座×20講座
  4名で参加、1人:3,500円/講座×20講座
  5名で参加、1人:3,000円/講座×20講座
 
  (平日参加の価格、土日祝参加は毎講座+500円)
・毎月の分割払い可、子連れもOK
・参加人数は柔軟に対応しますのでご相談ください
・発酵育コースはテキスト代込み
・発酵食コースは材料費込(味噌、醤、キムチは別途)

条件   食や農、教育、発酵、場創りに関心のある方
募集  1組ごと(2〜5名程度)の募集(随時)
場所  神戸市内の拠点(西区の神出、北区の淡河)
 (講座内容やお住まい、参加人数により決定)
特典 1.自然栽培、天日干し米の割引購入
2.お得な有機野菜の共同購入(3名〜申込可)
3.オルタナ入門書「オルタナティブ ジンセイ
  全員に1冊づつプレゼント
4.オルタナオリジナルグッズ
5.修了証書の発行
6.発酵育サロンを開設する場合は、開業支援も可



メールの場合:info(アット)al-village.org まで、氏名、住所、連絡先、参加人数、動機などご記入の上ご連絡ください




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