2025年10月
自然のめぐみに感謝しよう！生きる力を育む10月【オルタナティブスクール活動報告】
秋が深まる10月。子どもたちが春から大切に育ててきた作物が収穫時期を迎えました。 「さつまいも堀り」、「稲刈り」を通して、日頃食べている物を育てることがどれだけ大変なのか、食へのありがたみを実感できる良い機会になったこと […]
新嘗祭2025のご案内
今年の４月から、当法人は神戸市北区淡河町南僧尾へお引越ししました。 今までこの地域で、自然栽培の稲作拠点として田んぼを活用させてもらい、現在は約20,000㎡の農地を管理させてもらっています。 今年は引っ越し記念も兼ね、 […]
発酵ご飯の料理レッスン&ランチ
手作り糀で作ったお味噌の出汁が不要の「蒸し煮のお味噌汁」とプレートを彩る野菜のおかずを何品かご紹介します。 蒸し煮で野菜の旨みと甘みをしっかりと引き出す事で出汁が無くても美味しく仕上がります！ そして発酵調味料を使うと野 […]
親子で楽しむごはんとおみそ汁
自然栽培の新米を使用した、親子イベント開催のお知らせです。 【親子で楽しむごはんとおみそ汁】第１回：１番新鮮なお米でおにぎりを作って食べよう！ 【内容紹介】自然栽培の新米で、脱穀、籾摺り、精米から行い、ガス火で炊いたごは […]
【神戸・淡河町南僧尾】伝統をつむぐ・秋の里山イベントをレポート！
淡河町は、神戸の「都心近郊にある、自然豊かな田園地帯」として、都市と農村の魅力が共存する地域です。 「神戸」と聞くと、港や異国情緒を想像される方が多いかもしれませんが、淡河町には、日本の原風景が色濃く残っています。 オル […]
豊穣の秋！稲刈りのシーズンがやってきました【稲作スクール・yuine project】
神戸・淡河では、9月～10月にかけて稲刈りが行われます。 6月に稲作スクールの参加者さんが植えた苗も立派な稲穂へと成長しました。 待ちに待った稲刈りシーズンの到来です！ 予想外に大豊作になった淡河のお米 大豊作となった今 […]
糀合宿2days＆糀料理教室のご案内
今回は初開催となる糀づくり＆糀料理教室のコラボ講座のご案内です♪ 糀合宿は通常３日間かけて糀を１から仕込みますが、今回は久々の２日間凝縮バージョンになります。 さらに、糀を使った料理教室やランチ、糀調味料作りまでできて、 […]
他では味わえない、格別の白味噌教室
一度食べたら忘れられない他では出会えない、格別の白味噌教室。 厳選された国産大豆と天然塩、そしてたっぷりの麹を使って仕込む、安心・安全な無添加白味噌。仕込みからわずか40日で食べられるその味噌は、まろやかな甘みと深い旨味 […]
【発酵食に興味のある方へ】糀合宿を彩る「発酵ランチ」調理スタッフ募集！
東京・虎ノ門ヒルズ「ORYZA TOKYO」では、手作りの糀を作る「糀合宿3days」を開催しています。 現在、糀合宿で提供する発酵ランチを作ってくださる方を募集しています。 発酵食に興味のある方、お料理が好きな方はぜひ […]
秋の実りを五感で楽しむ9月【オルタナティブスクール活動報告】
夏の暑さがやわらぎ、里山では少しずつ秋の気配が感じられるようになってきました。 9月のオルタナティブスクールでは、収穫して、観察して、創作して、子どもたちに五感を使って秋を楽しんでもらいました。 顕微鏡で稲を観察 6月に […]