2025年11月
【受講生募集中】発酵のプロフェッショナルへ！「米糀デザイナー養成講座」
2025年11月27日
近年、腸活や免疫力アップの観点から、発酵食品への注目は高まるばかりです。 スーパーに行けば塩糀や甘酒は手軽に手に入りますが、「自分で糀を手作りできる」という人は、ほんの一握りではないでしょうか。 現在、オルタナティブビレ […]
「発酵ヴィーガンキムチ作りのワークショップ」のご案内
2025年11月19日
発酵ヴィーガンキムチ作りのワークショップ 旬を迎えた白菜を味わおう！ 韓国キムチを日本の麹で仕込む合わせ技です。三種の麹調味料を使った、お砂糖なし無添加の発酵ヴィーガンキムチを仕込みます。 麹の酵素による“旨味の発酵”と […]
神戸大学大学院経営学研究科博士課程前期課程1年生の細沼佳加さん×NPO法人オルタナティブビレッジ「里山アニメツーリズムプロジェクト」
2025年11月12日
オルタナティブビレッジは、自然豊かな里山を拠点に地域の魅力を再発見し、未来へとつなぐための活動、いわゆる「コト起こし」に取り組んでいます。 この度、コト起こしの挑戦として、これまでにないユニークなイベントに携わらせていた […]
昔ながらの脱穀作業を体験！神戸からはじめる農業の未来【神戸ネクストファーマー制度】
2025年11月6日
新米の季節がやってきましたね♪ 10月に収穫を終えた稲を天日干しで乾燥させ、11月に脱穀によって稲穂から籾（もみ）を落とします。 オルタナティブビレッジでは、将来的に農家を目指す受講生の皆さんと、昔ながらの農機具を使った […]