稲作コーディネーター養成講座のご案内
稲作コーディネーター養成講座のご案内 長年稲作に関わってきて、稲作を広げるために一番必要なこと。 それは、コーディネーターの育成だと感じています。 地域では高齢化により耕作放棄地がこれから爆発的に増えていくことが危惧され […]
自給稲作オンライン講座のご案内
自給稲作オンライン講座のご案内 当法人が最初に企画したプロジェクトが、神戸で米作りを１から学べる稲作スクールyuineでした。 お陰様で今年で13年目となり、今年は30名以上のお申込みがありました。 昔と比べて稲作に関心 […]
英語でプラントベースごはんを作ろう！（子ども向け）
Let’s Cook a Plant-Based Lunch in English! Plant-Based Lunch Workshop🥗🐇 〜 ことばと食をつなぐ体験 〜 ⸻ 🌿 ワークショップ内容 英語で会話をしな […]
発酵ヴィーガン料理レッスン&薬膳プチ講座のご案内
春は肝が弱りやすい季節です。肝の調子を整え、冬に溜め込んだものを排出しやすくする発酵ヴィーガン料理レッスンを開催します。 今回は私が薬膳の勉強をさせていただいている寺子屋＊花さんの「薬膳醤油麹」のレシピもご紹介します。通 […]
米粉のピタパンレッスンのご案内
無農薬米粉と白神こだま酵母を使ったピタパンのレッスンを開催します。 ピタパンは材料もシンプルで、むずかしい工程もないので、思いたったらすぐに作れます。朝食やランチにパパっと作ることもできますし、作ったものを冷凍しておくこ […]
「糀合宿１DAY 2026」のご案内
糀合宿１DAY 2026年のご案内 本来3日間で開催される糀合宿の凝縮バージョンとなる 1日で気軽に麹づくりが体験できる糀合宿１DAYのご案内です。 2026年は定期的に東京と神戸で開催予定ですので、まずは気軽に麹づくり […]
発酵手前味噌󠄀作り＆杵と臼の餅つき
✨コラボ企画✨冬のお楽しみ！手前味噌󠄀作り＆杵と臼の餅つき hakko matsuda slowfoodo kamotoの店長であり管理栄養士のまきさんをお迎えして味噌󠄀作り＆餅つきを行います。 なぜ味噌󠄀を手作りするこ […]
「特別仕込みの塩麹教室」のご案内
特別仕込みの塩麹教室 同じ材料なのに、なぜ、こんなにも味が変わるのか。 「塩糀が少し辛い」「これで合っているのかな…？」 そんな違和感を感じている方へ。 この講座では、一般的なレシピとは異なる、独自の「特別仕込み」をお伝 […]
「発酵ヴィーガンキムチ作りのワークショップ」のご案内
発酵ヴィーガンキムチ作りのワークショップ 旬を迎えた白菜を味わおう！ 韓国キムチを日本の麹で仕込む合わせ技です。三種の麹調味料を使った、お砂糖なし無添加の発酵ヴィーガンキムチを仕込みます。 麹の酵素による“旨味の発酵”と […]
新嘗祭2025のご案内
今年の４月から、当法人は神戸市北区淡河町南僧尾へお引越ししました。 今までこの地域で、自然栽培の稲作拠点として田んぼを活用させてもらい、現在は約20,000㎡の農地を管理させてもらっています。 今年は引っ越し記念も兼ね、 […]