発酵ヴィーガン料理レッスン&薬膳プチ講座のご案内
初夏から梅雨の時期にぴったりな身体に優しい発酵ヴィーガン料理レッスン&薬膳プチ講座を開催します♪ 梅雨の時期は体の中に湿気が溜まりやすく胃腸の不調が出やすい季節です。今回は、汗や尿の排泄を促し体内の余分な湿気を外 […]
稲作コーディネーター養成講座のご案内
稲作コーディネーター養成講座のご案内 長年稲作に関わってきて、稲作を広げるために一番必要なこと。 それは、コーディネーターの育成だと感じています。 地域では高齢化により耕作放棄地がこれから爆発的に増えていくことが危惧され […]
自給稲作オンライン講座のご案内
自給稲作オンライン講座のご案内 当法人が最初に企画したプロジェクトが、神戸で米作りを１から学べる稲作スクールyuineでした。 お陰様で今年で13年目となり、今年は30名以上のお申込みがありました。 昔と比べて稲作に関心 […]
英語でプラントベースごはんを作ろう！（子ども向け）
Let’s Cook a Plant-Based Lunch in English! Plant-Based Lunch Workshop🥗🐇 〜 ことばと食をつなぐ体験 〜 ⸻ 🌿 ワークショップ内容 英語で会話をしな […]
米粉のピタパンレッスンのご案内
無農薬米粉と白神こだま酵母を使ったピタパンのレッスンを開催します。 ピタパンは材料もシンプルで、むずかしい工程もないので、思いたったらすぐに作れます。朝食やランチにパパっと作ることもできますし、作ったものを冷凍しておくこ […]
「糀合宿１DAY 2026」のご案内
糀合宿１DAY 2026年のご案内 本来3日間で開催される糀合宿の凝縮バージョンとなる 1日で気軽に麹づくりが体験できる糀合宿１DAYのご案内です。 2026年は定期的に東京と神戸で開催予定ですので、まずは気軽に麹づくり […]
発酵手前味噌󠄀作り＆杵と臼の餅つき
✨コラボ企画✨冬のお楽しみ！手前味噌󠄀作り＆杵と臼の餅つき hakko matsuda slowfoodo kamotoの店長であり管理栄養士のまきさんをお迎えして味噌󠄀作り＆餅つきを行います。 なぜ味噌󠄀を手作りするこ […]
次世代の「農」を育む・冬の手仕事「しめ飾り＆みそ作り」
寒さが本格的になり、田んぼも冬の休息に入った12月。 未来の農業を担う仲間たちが集まり、冬季ならではの手仕事を行いました。 オルタナティブビレッジでは、伝統的な自然栽培の米作りを学ぶ稲作スクール「yuine（ゆいね）」や […]
「発酵ヴィーガンキムチ作りのワークショップ」のご案内
発酵ヴィーガンキムチ作りのワークショップ 旬を迎えた白菜を味わおう！ 韓国キムチを日本の麹で仕込む合わせ技です。三種の麹調味料を使った、お砂糖なし無添加の発酵ヴィーガンキムチを仕込みます。 麹の酵素による“旨味の発酵”と […]
【2026年1月～3月募集スタート！】糀合宿で新年からはじめる「発酵生活」
冬の寒さが本格的になってきましたね。 カレンダーも残り少なくなると、「来年こそはこんな年にしたいな」と、新しい年に思いを馳せる方も多いのではないでしょうか。 間もなく2026年が始まります。新しい年の始まりに […]