「発酵ヴィーガンキムチ作りのワークショップ」のご案内
発酵ヴィーガンキムチ作りのワークショップ 旬を迎えた白菜を味わおう！ 韓国キムチを日本の麹で仕込む合わせ技です。三種の麹調味料を使った、お砂糖なし無添加の発酵ヴィーガンキムチを仕込みます。 麹の酵素による“旨味の発酵”と […]
【2026年1月～3月募集スタート！】糀合宿で新年からはじめる「発酵生活」
冬の寒さが本格的になってきましたね。 カレンダーも残り少なくなると、「来年こそはこんな年にしたいな」と、新しい年に思いを馳せる方も多いのではないでしょうか。 間もなく2026年が始まります。新しい年の始まりに […]
五穀豊穣への感謝と祈り。「新嘗祭2025」を開催しました！
2025年11月23日、オルタナティブビレッジでは、一年の実りに深く感謝を捧げる「新嘗祭（にいなめさい）」を執り行いました。 淡河の地域の方々にご参加いただき、音楽・新米・スポーツを楽しむエネルギーに満ちた一日となりまし […]
神戸大学大学院経営学研究科博士課程前期課程1年生の細沼佳加さん×NPO法人オルタナティブビレッジ「里山アニメツーリズムプロジェクト」
オルタナティブビレッジは、自然豊かな里山を拠点に地域の魅力を再発見し、未来へとつなぐための活動、いわゆる「コト起こし」に取り組んでいます。 この度、コト起こしの挑戦として、これまでにないユニークなイベントに携わらせていた […]
昔ながらの脱穀作業を体験！神戸からはじめる農業の未来【神戸ネクストファーマー制度】
新米の季節がやってきましたね♪ 10月に収穫を終えた稲を天日干しで乾燥させ、11月に脱穀によって稲穂から籾（もみ）を落とします。 オルタナティブビレッジでは、将来的に農家を目指す受講生の皆さんと、昔ながらの農機具を使った […]
自然のめぐみに感謝しよう！生きる力を育む10月【オルタナティブスクール活動報告】
秋が深まる10月。子どもたちが春から大切に育ててきた作物が収穫時期を迎えました。 「さつまいも堀り」、「稲刈り」を通して、日頃食べている物を育てることがどれだけ大変なのか、食へのありがたみを実感できる良い機会になったこと […]
新嘗祭2025のご案内
今年の４月から、当法人は神戸市北区淡河町南僧尾へお引越ししました。 今までこの地域で、自然栽培の稲作拠点として田んぼを活用させてもらい、現在は約20,000㎡の農地を管理させてもらっています。 今年は引っ越し記念も兼ね、 […]
発酵ご飯の料理レッスン&ランチ
手作り糀で作ったお味噌の出汁が不要の「蒸し煮のお味噌汁」とプレートを彩る野菜のおかずを何品かご紹介します。 蒸し煮で野菜の旨みと甘みをしっかりと引き出す事で出汁が無くても美味しく仕上がります！ そして発酵調味料を使うと野 […]
親子で楽しむごはんとおみそ汁
自然栽培の新米を使用した、親子イベント開催のお知らせです。 【親子で楽しむごはんとおみそ汁】第１回：１番新鮮なお米でおにぎりを作って食べよう！ 【内容紹介】自然栽培の新米で、脱穀、籾摺り、精米から行い、ガス火で炊いたごは […]
【神戸・淡河町南僧尾】伝統をつむぐ・秋の里山イベントをレポート！
淡河町は、神戸の「都心近郊にある、自然豊かな田園地帯」として、都市と農村の魅力が共存する地域です。 「神戸」と聞くと、港や異国情緒を想像される方が多いかもしれませんが、淡河町には、日本の原風景が色濃く残っています。 オル […]