料理教室：KOBE

2025年10月29日

手作り糀で作ったお味噌の出汁が不要の「蒸し煮のお味噌汁」とプレートを彩る野菜のおかずを何品かご紹介します。蒸し煮で野菜の旨みと甘みをしっかりと引き出す事で出汁が無くても美味しく仕上がります！そして発酵調味料を使うと野 […]

2025年10月29日

自然栽培の新米を使用した、親子イベント開催のお知らせです。【親子で楽しむごはんとおみそ汁】第１回：１番新鮮なお米でおにぎりを作って食べよう！【内容紹介】自然栽培の新米で、脱穀、籾摺り、精米から行い、ガス火で炊いたごは […]

2025年10月13日

今回は初開催となる糀づくり＆糀料理教室のコラボ講座のご案内です♪ 糀合宿は通常３日間かけて糀を１から仕込みますが、今回は久々の２日間凝縮バージョンになります。さらに、糀を使った料理教室やランチ、糀調味料作りまでできて、 […]

2025年10月8日

一度食べたら忘れられない他では出会えない、格別の白味噌教室。厳選された国産大豆と天然塩、そしてたっぷりの麹を使って仕込む、安心・安全な無添加白味噌。仕込みからわずか40日で食べられるその味噌は、まろやかな甘みと深い旨味 […]

2025年8月1日

今回は、変わり種味噌作りのご案内です！＼ナッツ×発酵で秋支度／ピスタチオ味噌と甘麹スイーツの教室｜8/30（土）開催 @ oryza kobe⸻ 今回のメインは、秋にちょうど食べ頃を迎える「ピスタチオ味噌」づくり。 […]

2025年8月1日

糀調味料が作れる講座のご案内です！【もう今までのレシピには戻れない“特別仕込み”の塩糀・醤油糀・甘糀講座】本当に美味しい発酵調味料は、作り方で決まる。基本を超えた、プロの技と理論が詰まった別格の美味しさを、あなたの手 […]