各講座より資料やレシピ（PDF)をダウンロード、動画はご視聴ください。
麹作りへのご質問、発酵器やお米のご注文は
info@al-village.org （山口）まで
受講後、感想をメールで送って頂いた方には、
自然栽培で在来種の酒米「亀の尾」１キロをプレゼント！
＜更新情報＞
〇ヨーグルトメーカーによる糀づくりを新たに追加しました
⇒３．麹づくり発酵器編（動画＆資料）
⇒５．麹づくり解説編（動画）
〇米調味料を新たに追加しました
＜視聴したい動画をクリック↓＞
麹
１発酵と麹について
資料：発酵と麹について
２麹づくり 準備編
３麹づくり 発酵器編
資料：麹づくり 発酵器編
４麹づくり 実践編
資料：麹づくり 実践編
５麹づくり 解説編
６ 稲と糀
資料：稲と糀
７ 米醤油
レシピ：米醤油
８ 米調味料
レシピ：米調味料
９ 米 飴
レシピ：米 飴
10 米味噌
レシピ：米味噌
おまけ 納豆
レシピ：納 豆