発酵ご飯の料理レッスン&ランチ

手作り糀で作ったお味噌の出汁が不要の「蒸し煮のお味噌汁」とプレートを彩る野菜のおかずを何品かご紹介します。

蒸し煮で野菜の旨みと甘みをしっかりと引き出す事で出汁が無くても美味しく仕上がります！

そして発酵調味料を使うと野菜だけでも味が単調にならずに簡単に美味しく出来ます。

旬のお野菜を摂る事でその季節に弱りがちな身体に働きかける効果もありますので、今回は秋と冬向けのメニューにしました。

それにオルタナティブヴィレッジのシェア田んぼで自身で育てた自然栽培の奇跡のお米「イセヒカリ」を使った発酵玄米とお召し上がりいただきます。

また簡単な料理で見栄えも良く見えるような盛り付けもご紹介したいと思っています。

レッスンはライブ形式で講師が作っているのを見ていただくのでしっかり覚えれますよー

メニュー予定
●自然栽培の発酵玄米ご飯
●蒸し煮のお味噌汁
●ひじきのしょうゆ麹マリネ
●きのこの発酵マリネ
●青菜のしょうゆ麹胡麻和え
●米粉のもちもち蓮根ボール
●発酵ドレッシング

(写真は以前のプレートでイメージになります)

ベジタリアンの方もそうでない方もぜひお待ちしています！

講師紹介
自身の病気をきっかけに食事を見直し、マクロビオティックを学び食事の大切さに気づきました。
治療中に体重も激減し体力も落ちた時に、食べたいと思ったのが、お味噌と梅干しでした。
それからどちらも自分で作るようになり、お味噌の元となる糀も作れることを知りオルタナティブヴィレッジの糀合宿に参加し、糀も自作しています。
現在はシェア田んぼにも参加、そしてより体のことを学ぶために薬膳の講座を受講中です。
ヨガと自然に触れることで、自分らしい生活を送りながら、心と体と環境に優しく、それぞれが調和したお料理をモットーにお作りしています♡

●日程 : 11月29日(土)
●時間 : 11:00〜14:00(10:45オープン)
●会場 : ORYZA KOBE (オリザ コウベ)
　JR三ノ宮駅から徒歩8分
●参加費 : 5000円
●持ち物 : 筆記用具、ハンドタオル

〇お申込み方法

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