ナッツ×発酵で秋支度

今回は、変わり種味噌作りのご案内です！

＼ナッツ×発酵で秋支度／

ピスタチオ味噌と甘麹スイーツの教室

｜8/30（土）開催 @ oryza kobe⸻

今回のメインは、秋にちょうど食べ頃を迎える「ピスタチオ味噌」づくり。
無添加ピスタチオと自然栽培米の麹を使って、あなただけの味噌壺で1kg仕込みます。

お持ち帰り用の壺は、まもなく販売開始となる
愛知・瀬戸の陶芸ブランド［amhorno］による完全自然由来の釉薬で仕上げた特別なもの。
今回は特別に【白・青・黒・茶】の4色からお選びいただけます。

さらに、無農薬さつまいもを使った グルテンフリー＆ヴィーガン仕様の「さつまいも甘麹スイーツ」もご紹介。
デモ中心ですが、一部ご自身での仕上げ作業も体験していただけます。

試食タイムでは、
・ピスタチオ味噌アレンジ
・さつまいも甘麹スイーツ
・INFINI監修のヴィーガンスイーツ
をご用意。お土産スイーツ付きです◎

そして当日は、仕込みに加えて、
「一般的な味噌づくり」と「ロー（非加熱）仕様の味噌」の違いについてもお話しします。
実は、火入れの有無でナッツの香りや食感、栄養の入り方が変わるんです。
発酵の奥深さに触れながら、ご自身の食スタイルに合う味噌づくりのヒントをお持ち帰りください。
（※どちらのタイプを仕込むかは当日のお楽しみ♪）

開催概要
日程： 2025年8月30日（土）
時間： 13:00〜17:00（途中休憩・試食あり）
場所： oryza kobe（神戸）
参加費： 14,000円 → 12,000円（味噌壺付き・今回限定）
※味噌壺なしは10,000円（パウチでお持ち帰り）

• 定員： 4名（先着順）
• お持ち帰り：
  　・ピスタチオ味噌1kg（瀬戸焼壺 or パウチ）
  　・さつまいも甘麹
  　・グルテンフリーヴィーガンスイーツ（お土産）

〇講師：Satomi

自然栽培米からつくる麹や発酵調味料、
それを活かした料理やお菓子をご紹介しています。

アレルギーや食の多様性に寄り添う
グルテンフリー・ヴィーガン・ロースイーツのレッスンを通して、
「食べることが楽しくなるきっかけ」をお届けできたらうれしいです。

植物性も動物性も、
“今のわたし”に合った食の選択肢を大切に。

誰かの「新しい選択肢」になれますように。

〇お申込み方法

氏名、住所、メルアド、連絡先をご記入の上、メールでお申し込みください。

alternavillage（アット）gmail.com　まで