東京拠点「ORYZA TOKYO（オリザ トウキョウ）」の内装公開＆糀合宿の模様をお届け！

先月8月にOPENしたオルタナティブビレッジ東京拠点「ORYZA TOKYO（オリザ トウキョウ）」。

早くも糀合宿などのイベントに活用しています。

今回は、こだわりの内装を初公開！先日開催した糀合宿の模様もお届けします♪

東京・虎ノ門ヒルズ「ORYZA TOKYO」の内装を公開！

「ORYZA TOKYO」は、東京メトロ日比谷線「虎ノ門ヒルズ駅」から歩いて５分。

陽当たりのよい明るい一室を、白・グレー・黒のモノトーンを基調としたインテリアでコーディネートしました。

「ORYZA TOKYO」のシンボルとして、白い虎のオブジェを設置しました。

拠点がある虎ノ門ヒルズの地名は、現在の虎ノ門交差点付近にあった江戸城の門の一つ「虎之御門（とらのごもん）」に由来するとされています。

古代中国の思想である「四神相応（青龍・白虎・朱雀・玄武）」に基づき、江戸城の西側に位置する門が、西の守護神「白虎（びゃっこ）」にちなんで虎之御門と名付けられたのだそうです。（※諸説あります）

パウダールームには、「ORYZA TOKYO」の刻印が入ったオーナメントを設置。

オープンの記念に作成したこのオーナメントには、大理石の廃材が使われています。

「ORYZA TOKYO」で糀合宿を開催しました

OPENしたばかりの拠点で行われた糀合宿の模様をお届けします。

今回も、大変ありがたいことに満員御礼で開催することができました。

糀を手作りで・・・

糀合宿は、3日間かけてお米の状態からの糀作りや米を使った発酵調味料の作り方を学ぶプログラムです。

受講後は、ご家庭でも糀作りや無添加の調味料作りを楽しむことができます。

上記画像は、糀の温度管理をしている様子。おいしい糀ができるかどうかは温度管理にかかっているので、受講生の皆さんが一番ドキドキする工程です。

糀を知れば料理の可能性が広がる

糀合宿では、門外不出のオリジナル発酵調味料のレシピを伝授します。

調味料を手作りできるようになると、自分好みに分量を調節して世界に一つだけの調味料が作れるようになるので、料理の可能性がどんどん広がっていくことでしょう。

上記画像は、「米飴」を作っている工程です。お米のやさしい甘さを引き出した米飴はお砂糖代わりに使用できるので、糖分を控えたい方におすすめです。

こちらも本講座オリジナルの調味料「ジャパニーズタバスコ」です。

柿を熟成させて作る柿酢を使っているので、フルーティーな味わいの香辛料になります。

大好評のオーガニックランチ

3日間の麴合宿で大好評なのが、オーガニックランチです。

この日は、植物のみを使用したプラントベースのランチでした。（チキンに見えているのはマイタケなのだそう。）

体にやさしいランチを作ってくださる方も募集中です♪ご興味のある方はお気軽にお問い合わせください。

「ORYZA TOKYO」糀合宿のご予約はお早めに！

～稲と糀づくりを学ぶ3日間～「糀合宿 3Days TOKYO」

毎回、早いうちに満席になってしまうので、ご希望の方は早めのお申込みをお願いします。

満席の場合でもキャンセル待ち受付中ですので、一度お問い合わせください。

糀が作れるようになるまで、講師が永遠にサポートしますので、糀初心者さんもぜひ挑戦してみてくださいね！

糀合宿について詳しくはコチラ