「発酵ヴィーガンキムチ作りのワークショップ」のご案内

発酵ヴィーガンキムチ作りのワークショップ

旬を迎えた白菜を味わおう！

韓国キムチを日本の麹で仕込む合わせ技です。
三種の麹調味料を使った、お砂糖なし無添加の発酵ヴィーガンキムチを仕込みます。

麹の酵素による“旨味の発酵”と、キムチ特有の“乳酸発酵”が重なり合うことで、身体にもやさしく、腸活にも抜群のキムチが完成します。

当日は、ヤンニョム作りからスタートし、仕込んだ 白菜キムチ1/4株分 をそのままお持ち帰りいただけます。

約1週間ほどで食べ頃を迎えますので、ぜひ熟成の変化を楽しみながら、年の瀬の食卓を味わってみてください。

ご興味をお持ちの方は、ぜひフォローしてお待ちいただければ幸いです。

冬の身体を整える、発酵のあたたかい時間を一緒に過ごせれば嬉しく思います。
ご参加を心よりお待ちしております。

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📅 開催概要
・日程：2026年2月28日(土)
・時間：13:30〜16:30
・会場：ORYZA KOBE
　　　　神戸市中央区御幸通４－２－２４
　　　　 BELLTREE御幸通702
・参加費：4,500円（税込）

〇講師：Satomi

自然栽培米からつくる麹や発酵調味料、
それを活かした料理やお菓子をご紹介しています。

アレルギーや食の多様性に寄り添う
グルテンフリー・ヴィーガン・ロースイーツのレッスンを通して、
「食べることが楽しくなるきっかけ」をお届けできたらうれしいです。

植物性も動物性も、
“今のわたし”に合った食の選択肢を大切に。

誰かの「新しい選択肢」になれますように。

〇お申込み方法

下記のフォームよりお申し込みください。

＊お申込みはこちらから