【発酵食に興味のある方へ】糀合宿を彩る「発酵ランチ」調理スタッフ募集！
オルタナティブビレッジ編集部東京・虎ノ門ヒルズ「ORYZA TOKYO」では、手作りの糀を作る「糀合宿3days」を開催しています。
現在、糀合宿で提供する発酵ランチを作ってくださる方を募集しています。
発酵食に興味のある方、お料理が好きな方はぜひ一度お問い合わせください！
糀合宿3daysとは？
糀合宿とは、3日間かけて、お米の状態からの糀作り、さらに米味噌や米チーズ、米マヨネーズなどの米を使った発酵調味料の作り方を学ぶプログラムです。
「発酵ランチ」調理スタッフ募集中！
オルタナティブビレッジ・東京拠点「ORYZA TOKYO」では、毎月「糀合宿」を開催しています。
3日間行われる糀合宿の中でランチを提供しているのですが、そのランチを作ってくださる方を募集しています。
ランチを作っていただくのは、月に1、2回程度、土曜～月曜の3日間です。
自然栽培の米や味噌、糀も提供可能です！
ACCESS
東京都港区西新橋２丁目３３−４
プレイアデ虎ノ門３０１
東京メトロ日比谷線「虎ノ門ヒルズ駅」徒歩５分
東京メトロ銀座線「虎ノ門駅」徒歩８分
JR山手線・京浜東北線「新橋駅」徒歩10分
神戸拠点「inadama」の調理スタッフインタビュー
2024年から、神戸市北区淡河町「inadama」でランチを作ってくださっている晴奈さん。
旬の野菜と発酵調味料を掛け合わせた、体にやさしく、そしておいしいランチは、受講者さんから大好評です。
今回は、晴奈さんにお話を伺ってみました。
調理スタッフに応募したきっかけは？
もともと麹調味料が好きで、それを生かせる仕事がないかなと探していました。
Instagramで糀合宿の調理スタッフを募集しているのを見て、思い切って応募しました。
献立を考えているときに意識していることはありますか？
無添加で、食材を生かす優しい味付けにしています。
旬なお野菜を使うことで、彩りの良さはもちろんのこと、季節に合わせた体づくりができるように心掛けていますね。
日頃、家庭で献立を決めるのと大きく変わらないので、負担なく取り組めています。
ランチを作っていて、やりがいを感じることはありますか？
受講者様から「おいしかった」「レシピを教えて」とお声がけいただけるとやりがいを感じます。
糀合宿には、私と同じように発酵食が好きな方が来られるので、コミュニケーションを通して情報交換ができるのも魅力ですね。
料理が好きな方は、ぜひ一度挑戦してみてください！楽しいですよ♪
あなたの得意を生かしませんか？
オルタナティブビレッジで、「発酵ランチ」を作ってみませんか？
ご興味のある方は、お気軽にお問い合わせください！
